Traditionell im Kern, aber gleichzeitig offen für moderne internationale Einflüsse“, so beschreibt Firat Alin sein Konzept im Bistro, Café und Restaurant Vanino. Die nach neapolitanischer Original-Rezeptur zubereitete Pizza macht den Qualitätsanspruch deutlich: Dem UNESCO-Weltkulturerbe verpflichtet, wird der Teig täglich frisch auf Grundlage des „Biga“-Vorteigs angesetzt und mit hausgemachter Tomatensauce aus echten San Marzano-Tomaten und Fior di Latte-Mozarella vollendet, bevor er bei 450 Grad zur Perfektion gebacken wird. Das Ergebnis ist ein einzigartig fluffiger Boden mit dem typisch luftigen Rand: „unvergleichlich geschmackvoll, und dabei leicht und bekömmlich“, schwärmt Alin.
Die hausgemachten Pasta-Gerichte werden vom neapolitanischen Küchenchef Gianluca Pulcinaro nach traditioneller Rezeptur und in vielen Variationen mit frischen und nachhaltigen Zutaten liebevoll zubereitet, und auch beim Streetfood mit sizilianischen Einflüssen garantiert der leidenschaftliche Italien-Reisende Firat Alin für größtmögliche Authentizität.
Eine Kreation des Hauses ist die „Bowl Italia“, die das frische und gesunde Trend-Food mit einem italienischen Thema auf Grundlage von Couscous und zarten Borlotti-Bohnen interpretiert.
Das traditionelle italienische Frühstücksangebot, ergänzt mit internationalen Frühstücksklassikern, sowie die nach Barista-Art zubereiteten Kaffee-Spezialitäten, machen die Italien-Reise im Zentrum Langenhagens perfekt.
■ Vanino im City Center Langenhagen
Marktplatz 7
30853 Langenhagen
Telefon (05 11) 80 60 3159
www.vanino-gastro.de
