Schon lange hatten die bekannten Langenhagener Tapas-Spezialisten Lorenzo Chaves Perez und sein Sohn Dennis Chaves Romero nach einem Objekt in der Wedemark gesucht. 2023 war es soweit: Im ehemaligen Kuhlmanns Restaurant in Bissendorf, einem 1713 errichteten Fachwerkhaus, eröffneten sie das Restaurant Iberico, in dem Küchenchefin Gracia und ihr Team vor traumhafter Kulisse traditionelle Speisen der iberischen Halbinsel servieren, die mit frischen Ideen aus der für moderne Einflüsse stets offenen spanischen Küche perfektioniert werden.
„Bei uns ist – bis auf das Brot, das wir von einem langjährigen Partner beziehen – wirklich alles hausgemacht: von den raffinert abgeschmeckten Saucen bis zu den Ziegenkäse- und Hähnchenkroketten“, so Dennis. Viele der Zutaten, wie Fisch und Meeresfrüchte, kommen dafür direkt aus Spanien. Die Küche des Iberico bezeichnet er als „traditionelle Hausmannskost, so wie sie für meine spanische Heimat typisch ist“.
Spanisches Lebensgefühl und Leidenschaft für Fußball
„Das romantische Ambiente passt dabei perfekt zur mediterranen Küche“, so Dennis. „Bei uns treffen höchste Ansprüche an Küche und Service auf die typisch spanische Lockerheit und Herzlichkeit. Die Mischung macht’s!“
Das spanische Lebensgefühl ist auch auf der malerischen Terrasse spürbar: „Tagsüber strahlt sie eine belebende Wärme und Ruhe aus, und abends verwandelt sie sich durch die romantische Beleuchtung in einen verträumten spanischen Garten“, schwärmt Dennis.
Typisch spanisch ist auch seine Leidenschaft für Fußball: „Wir freuen uns auf die EM-Übertragungen in diesem Sommer. Ein deutsch-spanisches Finale wäre mein Traum!“
■ Iberico
Am Kummerberg 6
30900 Wedemark
Telefon (0 5130) 58 58 10
www.iberico-bissendorf.de
